1、大型油烟机被广泛运用于餐厅、饭店、酒店、工厂、学校、医院、企事业食堂等，如果不定时的清洗的话，将会在油烟机的表面以及烟道布满了油渍污垢，导致吸油烟效果不好,甚至还存在着隐患，容易引发火灾。
而大型油烟机清洁又是近年来国家环保、消防强制检验的餐饮业厨房项目，所以在每个县城和城市有着长期而稳定增长的刚需市场。但是专业的大型油烟机清洗公司却少之又少，整个大型油烟机清洗市场有着无可估量的爆发潜力，有餐饮有食堂的地方就有清洗生意；
2、国家明文规定，生态环境部颁布的《全国餐饮经营单位生产规定》中二十五条规定：餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每天进行清洗，中餐操作间的排烟管道应当每60天至少清洗一次，清洗并且做好记录，并且在三十五条明确规定未按时清洗排烟管道的处5000以上3万元以下罚款。大型油烟机清洗是近年来国家环保，消防强制检验的餐饮业厨房项目，被广泛运用于酒店、工厂、餐厅、企业食堂等领域，市场需求大，可持续发展。每一个中小型城市，酒店餐厅饭店至少近千家，但专业的大型油烟机清洗公司却十分难找，因此很多大型厨房油烟管道找不到合适的清洗服务机构。
油烟机清洗程序计划
(1)清洗前的工作准备:
A、工具准备:用于拆装和清洗抽油烟机所需的工具有螺丝刀、扳手、平头抢子、铁线锅刷、小毛刷、浸包清洗件用容器、垫放机体的旧摩托车外胎以及电工工具等。
B、材料准备:浸泡清洗件用的清洁剂少许，食醋、去污粉、抹布、电工用胶布少许以及冲兑浸泡液用的热水等。
(2)清洗工艺:
A、对机内外油渣及风机轮积垢进行清除
B、清洗油烟机箱体及风机叶轮
C、风机轴承加注润滑油
2、风机的保养和维护
(1)、只有风机和其辅助设备完全正常的情况下才能投入运行。
(2)、在风机开机、停机或运转过程中，如发现不正常现象时应立即断电检查，检查发现的小故障应查明原因并设法消除，如发现大故障应立即停机检查。
(3)、风机在运行过程中，应经常查看风机的振动，电机的电流、电压、功率是否正常。如果发现风机有剧烈的振动、撞击、电流过大或偏小等反常现象，应立即停机检查，予以排除后才允许重新启动运行。
(4)、经常检查轴承的润滑情况，定期补充或更换润滑脂。润滑脂采用钙钠基润滑脂。
(5)、轴流或混流风机、电机在管道中应经常维护保养和清洗。
(6)、为了不影响叶轮的平衡精度，应定期清除叶轮及风机内外表面的积灰、污垢、特别是油污等杂质，防止风机锈蚀。
(7)、为确保人身的，风机的维护必需在停机后进行。
(8)、风机设备在维修后启动时，应注意风机各部件是否正常。
(9)、如发现三角皮带伸长而打滑，应及时调整皮带的松紧度，并保证三角皮带型号和数量的符合。
油烟净化器设备故障原因及保养
1)排出大量的浓烟，一般原因有:
(1)、净化器的机芯及过滤网未及时清洗，使内部油垢淤积堵塞。
(2)、处理风量不足，使净化器长期处于高浓度油烟之中。
(3)、整机机芯绝缘子，电极系统损坏。
2)电场内有啪啪声音，一般原因有:
(1)、电场中有异物。
(2)、电场与壳体之间距离太近。
(3)、电场极性接反。
3)油烟净化器的保养和维护
(1)、定期排出油烟净化器的油污。
(2)、定期进行油烟净化器清洗，否则会堵塞，特别是静电式很有可能会引起触电和引发火灾等问题。
(3)、设备长期闲置时，需清洗干净，保证净化器处于干燥通风良好的环境。
油烟管道清洗的详细流程
1、作业人员统一着装，携带所有工具，在施工队场的带领下由客户指定的路线有序的进入作业现场；
2、每个作业人员根据队长分配的任务开始作业；
3、拆下滤油篦子或者百页放入专用容器中煮，以便更容易清洗油污；
4、人员进入管道内用铲刀，钢丝球等进行前期清洁，然后用化油剂对管道内进行喷洒，等待油污充分溶
解；
5、用高压水枪对管道内外冲洗，清除清洁时留下的油垢等杂质；
6、清洁烟罩及灶台表面；
7、用高压对所有表面进行冲洗；
8、厨房内清洗项目进行的同时，队长安排作业人员在客户的带领下对风机和净化器进行清洁；
9、用光亮剂对烟罩等不锈钢表面进行擦拭；
10、清洗厨房地面；（如灶台下无电机，清洗灶台下地面）
11、清洁处的油污整理到垃圾袋中封口放到客户指定的位置；
12、客户指出不足的地方立即返工直到客户在验收单签字止；
13、作业人员在队长带领下有序退出施工现场。