快装快运果蔬采后仍然是一个活的有机体，新陈代谢旺盛，由于断绝了从母体的营养来源，只能凭借自身采前积累的营养物质的分解，来提供生命活动所需要的能量。果蔬呼吸越强，营养物质消耗越多，品质下降越快。运输是果蔬流通的一种手段，它的终目的地是销售市场或贮藏库。一般而言，运输过程中的环境条件是难以控制的，很难满足运输要求，特别是气候的变化和道路的颠簸，极易对果蔬质量造成不良影响。因此，运输中的装卸、行驶各个环节一定要快，使果蔬迅速到达目的地。
运输方式：1.公路运输是我国重要、常用的短途运输方式，虽然它是我国重要、常用的交通方式，但在西湖改造前，道路交通被分流到西湖水面，随着高速公路的建设，高速冷藏集装箱运输将成为未来公路运输的主流，2.水路运输将由各种船舶进行，交通运输具有运量大、成本低、运行平稳等优点，特别是的运输方式，海外航运价格仅为铁路的1/8和公路的1/40，但受自然条件限制，连续性差，运输速度慢，水运果蔬种类有限，发展冷藏船运输果蔬是我国水路运输的发展方向，草莓、鲜猴头、松茸、切花等高端果蔬空运到日本，利润非常高，从中国出口到日本的新鲜蘑菇和蒜薹也通过空运，由于空运时间较短，只要水果和蔬菜在装货前预先冷却到一定温度，在几小时的航程中就不需要冷藏，在长途飞行中，干冰常被用作冷却剂，由于其结构简单、重量轻、分解困难，非常适合航空运输。
空运荔枝如何保鲜呢？
荔枝空运保鲜问题一直是客户纠结的问题，也是我们航空货运高度关注的问题，毕竟刚刚上市的荔枝价位高，而且荔枝水分的缺失直接导致荔枝的口感，无论是杨贵妃时代的一骑红尘，还是现代时代的加急空运，要想吃到新鲜的荔枝，不变的就是“快”，为了空运荔枝的快，我们公司在处理荔枝的运输时会优先快捷保证空运舱位；以接近航班时间为其安排航班，我们的客服快效率通报荔枝空运实时动态，当然荔枝的新鲜度还得我们天亮之前将凝结着露珠的小红球从树上摘下，以泡沫箱包装，在泡沫箱内放些单独的湿冰。
水果可以空运 空运当天到达 航空快递 航空托运
航空托运公司的直属企业，作为一家依托航空运输公司强大运力、拥有遍布全国各地以及亚太地区完善的销售运输网络、运营能力辐射全球的航空托运运输企业，机场货运部可为顾客提供专业化的航空托运服务、多元化的综合航空托运服务和标准化的机场地面服务。